W pracy przedstawiono zarys najważniejszych problemów występujących podczas modelowania
zjawisk cieplno-przepływowych w komorze przechowalniczej modułowej chłodni
warzyw. Szczególny nacisk położono na modelowanie przechowywanego produktu
ośrodkiem porowatym. Zaprezentowano przykładowe własne obliczenia numeryczne
wykonane w programie ANSYS Fluent.Podstawą dotychczasowych metod obliczania
komory przechowalniczej chłodni
składowej jest bilans energii przeprowadzany
w skali makroskopowej. Nie daje
on jednak odpowiedzi na pytania dotyczące
rozkładów przestrzennych parametrów
powietrza i produktu oraz nie potrafi
sformułować wskazówek poprawiających
ich nierównomierność. Numeryczna mechanika
płynów (CFD) jest narzędziem,
które pozwala na względnie tanie i szybkie
wyznaczenie rozkładów prędkości,
temperatury i wilgotności w chłodni,
a w konsekwencji na przeprowadzenie
optymalizacji sytemu chłodzenia. Jej
istotą jest dyskretyzacja modelowanego
obszaru na elementy siatki obliczeniowej
i rozwiązywanie równań zachowania
w tych obszarach za pomocą metod numerycznych
z uwzględnieniem równań
konstytutywnych opisujących własności
czynnika. Wang i Sun (2003) w swoim
przeglądzie literatury omawiają szerokie
w poprzednim okresie wykorzystanie
metod różnic i elementów skończonych
w aproksymacji dyskretnej zagadnień
cieplno-przepływowych występujących
w procesach ogrzewania i chłodzenia
żywności. Z przedstawionych zestawień
wynika, że było to w dużej części oprogramowanie
autorskie dla zagadnień
w większości jednowymiarowych w przypadku
metody różnic skończonych i dwuwymiarowych
dla MES. Szybki rozwój
oprogramowania komercyjnego (m.in.
Fluent, CFX, Phoenics CFD, COMSOL),
w większości opartego na metodzie objętości
kontrolnych, pozwolił na badanie
zagadnień praktycznych, odznaczających
się skomplikowaną geometrią i skomplikowanymi
procesami fizycznymi i chemicznymi.
Obecnie już niemal wszystkie
publikowane prace z szeroko rozumian
[...]




Metoda płatności: Płatności elektroniczne (karta kredytowa, przelew elektroniczny) | |
Dostęp do publikacji - jednorazowy (płatność elektroniczna) - tylko 6,00 zł
(płacisz 45% mniej niż przy płatności SMS) |
|
Dostęp do Wirtualnej Czytelni - archiwalne e-zeszyty czasopisma - 1h tylko 24.60 zł | |
Dostęp do Wirtualnej Czytelni - archiwalne e-zeszyty czasopisma - 4h tylko 43.05 zł | |
Dostęp do Wirtualnej Czytelni - archiwalne e-zeszyty czasopisma - 12h tylko 73.80 zł | |
Metoda płatności: SMS Premium | |
Dostęp do publikacji - jednorazowy (płatność SMS'em) - 11,07 zł brutto (9,00 zł + VAT) | |