Bakteriocyny mogą być składnikami wielu opakowań stosowanych
do pakowania żywności. Te naturalne i bezpieczne dla człowieka
związki nadają przeciwdrobnoustrojową aktywność wielu
materiałom opakowaniowym i z powodzeniem mogą być wprowadzane
do powłok jadalnych. O atrakcyjności stosowania bakteriocyn
decyduje również fakt, że substancje te są pozbawione
smaku, zapachu i aromatu oraz w żaden sp
[...]