SIGMA-NOT - PORTAL INFORMACJI TECHNICZNEJ - Największa baza artykułów technicznych online

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY

Miesięcznik ISSN 0033-2313, e-ISSN 2449-9935 - rok powstania: 1953
Czasopismo Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego (SITSpoż.)

Glimek. Wiosenne Żniwa. Pokłosie gdańskich targów Baltpiek 2005

Trwające od 4 do 6 marca gdańskie targi Baltpiek zgromadziły w tym roku rekordową liczbę wystawców. Stoiska były okazalsze niż w latach ubiegłych, łączna powierzchnia wystawiennicza wzrosła o kolejne [...]

ZAKUP JEDNORAZOWY I DOSTĘP DO WIRTUALNEJ CZYTELNI
PRENUMERATA PAPIEROWA

Czytaj za darmo! »

Prenumerata

Szanowny Kliencie!
Zamów roczną prenumeratę w wersji PLUS a uzyskasz dostęp do archiwalnych publikacji tego czasopisma.
Nie zwlekaj - skorzystaj z tysięcy publikacji o najwyższym poziomie merytorycznym.

prenumerata papierowa roczna PLUS (z dostępem do archiwum e-publikacji) - tylko 378.00 zł
prenumerata papierowa roczna PLUS z 10% rabatem (umowa ciągła) - tylko 340.20 zł *)
prenumerata papierowa roczna - 288.00 zł
prenumerata papierowa półroczna - 144.00 zł
prenumerata papierowa kwartalna - 72.00 zł

okres prenumeraty:

*) Warunkiem uzyskania rabatu jest zawarcie umowy Prenumeraty Ciągłej (wzór formularza umowy do pobrania).
Po jego wydrukowaniu, wypełnieniu i podpisaniu prosimy o przesłanie umowy (w dwóch egzemplarzach) do Zakładu Kolportażu Wydawnictwa SIGMA-NOT.

Zaprenumeruj także inne czasopisma Wydawnictwa "Sigma-NOT" - przejdź na stronę fomularza zbiorczego »

INNE PUBLIKACJE W TYM ZESZYCIE

ABC marketingu. Zachowania nabywców i segmentacja

Henryk Mruk Jarosław Mruk

Klasyczne działanie przedsiębiorstw w czasach przed wykrystalizowaniem się spójnej orientacji marketingowej było następujące: uruchomimy produkcję i wyrobów, których - jak nam się wydaje - oczekują kl więcej »

Baltpiek coraz większy

Około 200 wystawców wzięto udział w tegorocznych VII Targach Piekarstwa, Cukiernictwa i Lodziarstwa BALTPIEK oraz w X Targach Wyposażenia i Zaopatrzenia Obiektów Gastronomicznych, Hoteli i Sklepów - G więcej »

Chleby świata. Chleby słodowe w Anglii

Ta nużąca monotonia osiabia łaknienie chleba i jest z pewnością jedną z przyczyn niskiego jego m spożycia w Anglii. Trudno jest jednak człowiekowi oprzeć się naturalnej pokusie na kromkę dobrego chleb więcej »

Ciekawość - pierwszy krok do wiedzy

Piotr Mankiewicz

Muzeum Chleba działa już 5 lat. Powstało wbrew malkontentom i wbrew obojętności z jaką niestety często spotykałem się ze strony osób, których ono w szczególności dotyczy. Działa z powodze- Pan Piotr M więcej »

Coffee&tea, Tea&coffee

Statystyczny Polak konsumuje około półtora kilograma kawy rocznie. Wśród narodów Europy na głowę biją nas Szwedzi, Finowie lub Duńczycy, którzy "pochłaniają" rocznie 12-13 kilogramów kawy na osobę. W więcej »

Dla amatorów klasyki i dla koneserów. Rozmowa z Bożeną Sikoń

Renata Zawadzka-Ben Dar

Ostatnio w "Przeglądzie" więcej miejsca poświęcamy kawie i herbacie. W formie napojów towarzyszą wyrobom cukierniczym od setek lat. A w jaki sposób kawa lub herbata są wykorzystywane w cukiernictwie? więcej »

Felieton. Puszka Pandory

Jacek Paprocki

Odpowiadając na pytanie Czytelnika, skąd wzięły się robaki, wyjaśniam, że wylazły one z puszki Pandory. (Przy okazji - czasami się słyszy, nawet w telewizorze: puszka z Pandorą; tak jakby Pandora była więcej »

Gorąca linia. Ściany i podłogi - odnośne przepisy i ich interpretacja

Włodzimierz Gubała

Otrzymaliśmy kilka telefonów od naszych Czytelników- piekarzy, którzy obecnie modernizują swoje zaklady pracy, z prośbą o wyjaśnienie następujących kwestii: - które pomieszczenia znajdujące się w piek więcej »

IBIS. Coraz więcej nowości

Rozwój gospodarczy kraju nie jest możliwy bez innowacyjności firm wprowadzających na rynek nowe, lepsze produkty. Tylko dzięki nim możliwe jest zwiększenie konkurencyjności naszej gospodarki, a tym sa więcej »

III Warszawskie Targi Słodyczy i Napojów

Renata Gasparska

24 lutego br. hala widowiskowa Torwaru ponownie udzieliła gościny Warszawskim Targom Słodyczy i Napojów, lecz po raz pierwszy zorganizowano je w poszerzonym zakresie. Targi odbyły się z inspiracji fir więcej »

Internet w branży piekarsko-cukierniczej, czyli jak niedawna nowość staje się standardem...

Maciej Latawiec

W tym miesiącu zajmiemy się bliżej Internatem, który już dawno wkroczył we wszystkie praktycznie dziedziny życia gospodarczego. Także do naszej branży - choć początki byty bardzo trudne. Ale piekarze więcej »

Kanony Smaku. Tutti Frutti, czyli opowieść egzotyczna

Filip Bartelak

Tym razem kilka słów o owocach. Chyba nie ma na świecie osoby, która nie wiedziałaby, co to są owoce. Znane nam są od dziecka. Od owocu, według Biblii, zaczyna się historia ludzkości. Chociaż my wiemy więcej »

Konkurs Nestle Ice Cream. Hit sezonu - po raz drugi

Marta Stus

Zwycięzcami drugich już eliminacji konkursu "Hit Sezonu" organizowanego przez Nestle Ice Cream okazali się pracownicy hotelu Sobieski w Warszawie i uczennice ze Szkoły Gastronomicznej nr 2 w Mrągowie. więcej »

Kontraktacja nie jest lekarstwem na wszystko

Jadwiga Rothkaehl

Bardzo trudno jest w krótkiej notatce prasowej przedstawić w pełni choćby tylko niektóre najważniejsze obecnie problemy krajowego rynku zbożowego, które niewątpliwie były omawiane na wzmiankowanej w t więcej »

Plejada Słodkich Pomysłów zakończona

Paulina Kania- Lentes

Po kilku miesiącach przygotowań, eliminacji szkolnych 1 wojewódzkich za nami wreszcie fmai Konkursu Sztuki Cukierniczej "Plejada Słodkich Pomysłów" zorganizowanego przez firmę Dr.Oetker Polska Sp. z o więcej »

Pod lupą IJHARS. Piekarnie w supermarketach

Wiele nieprawidłowości stwierdziła Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-spożywczych w supermarketach, które produkują pieczywo. Jednak nie chce ujawnić, które obiekty i w których miastach nie s więcej »

Porady prawne

Jacek Paprocki

W kwietniu zatrudniłem pracownika. Po dwóch dniach pracy zachorował. Czy muszę mu płacić wynagrodzenie za czas choroby? Zgodnie z art. 92 kodeksu pracy, pracodawca obowiązany jest wypłacić pracownikow więcej »

Prospona. Nowy wymiar owoców - Frużelina

Owoce to najlepszy dar natury. Należą do artykułów (wysoko cenionych przez dietetyków i żywieniowców, a co za tym idzie także konsumentów. Są one bowiem źródłem wielu witamin i związków mineralnych or więcej »

Przepisy Marka Sobkowiaka

Ciasto półfrancuskie 600 g mleka, 300 g cukru, 60 g drożdży, 300 g masła (do ciasta drożdżowego), 300 g żółtek, 6 g soli, 1000-1200 g mąki pszennej. Tłuszcz do zaciągania ciasta 300 g margaryny do cia więcej »

SIGEP 2005 (cz. II)

Marta Stus

W numerze kwietniowym "PPiC", zamieściliśmy I cz. relacji z Międzynarodowych Targów Rzemieślruczyej Produkcji Lodów, Ciast, Wyrobów Cukierniczych i Piekarskich Sigep w Rimini, we Włoszech, w której pi więcej »

XXXV ISM. Targi słodyczy w Kolonii (cz. I)

Marta Stus

Tendencje, o których mowa, nie oznaczają jednak, by zwolennicy tradycyjnych wyrobów nie mogli znaleźć w targowej ofercie tradycyjnej czekolady, pralin, cu- - kierków bądź ciastek w naprawdę wielkim wy więcej »

Z kraju i ze świata

W imieniu Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu mam zaszczyt zaprosić Państwa do uczestnictwa w VII Mistrzostwach Polski Cukierników i Piekarzy w tenisie ziemnym, które odbędą się w dniach 3-5 czerw więcej »

Z życia szkół. Jeszcze o eliminacjach do Turnieju

Sypnęło nagrodami podczas finału dolnośląskiego Turnieju na Najlepszego Ucznia w Zawodzie Cukiernik, który rozegrano 28-29 stycznia w Jeleniej Górze. Cukiernicy i piekarze, znający dobrze swój fach, n więcej »